Trabajos ausencia en el en OviedoCrear alertas

pp¿No sabe con seguridad qué habilidades necesitará para esta oportunidad? Simplemente lea la descripción completa a continuación para obtener una idea clara de los requisitos del candidato. /p pDenominación: SOUS CHEF /p pDepartamento: Cocina /p h3Función General /h3 pBajo la dirección y supervisión general del Jefe de Cocina y dentro del marco de las normas, políticas y procedimientos establecidos, se encarga de asistir al Chef, así como supervisar las actividades del personal asignado a la preparación de las comidas en la cocina del restaurante y de participar en las actividades de los cocineros. /p h3Funciones Específicas /h3 ul liEs el responsable de la cocina en la ausencia del jefe de cocina. /li liElabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato. /li liConsidera el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la categoría del establecimiento. /li liPlanifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo. /li liRealiza los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento. /li liInstruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos. /li liPrepara y cocina los platos. /li liSupervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación. /li liOrganiza la logística de entrada y salida de platos a la sala. /li liEnseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento. /li /ul h3Competencias y Características Personales /h3 ul liPreocupación por el orden y la calidad y la constancia en la elaboración de platos. /li liResponsable, respetuoso y educado con la clientela y compañeros /li liHabilidad para enseñar, escuchar y comunicar /li liRápido y efectivo /li liCapacidad de trabajar bajo presión /li liOrientado al logro /li liPlanificación y organización /li liFlexibilidad y gestión del cambio /li /ul h3Formación Requerida /h3 ul liCertificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo: Cocina /li liCiclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Medio: Cocina y gastronomía /li liCiclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Superior: Dirección de cocina /li liCursos de gestión de la restauración /li liCursos de análisis de costos en la restauración. /li liCursos de presentación de platos. /li liCursos de nuevas tecnologías aplicadas a la cocina. /li liCursos de manipulación de alimentos y de conservación de la cadena de frío. /li liCursos de nutrición y dietética. /li liCursos sobre seguridad e higiene en la cocina. /li liFormación en APPCC (análisis de peligros y puntos de control críticos). /li /ul h3Conocimientos /h3 ul liIdiomas (Inglés, Alemán, ...) /li liConocimientos de programas informáticos de gestión aplicados a la restauración, básicamente facturación y contabilidad. /li /ul h3Experiencia /h3 ul liExperiencia laboral mínima de 2 años en una posición similar. /li liSe demanda experiencia laboral en este campo, se valorarán cualidades como la orientación al cliente, orientación al logro, planificación y organización. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

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