Sous-chef de cuisine
hace 3 días
Serris
Dans le cadre de l'ouverture du futur restaurant de Bertrand Hospitality à Disney Village (77700), nous recherchons : Un(e) Sous Chef(fe) de cuisine H/F En collaboration directe avec la/le Chef(fe) de cuisine, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine au quotidien Missions : • Assister la/le Chef(fe) dans la gestion de la brigade, • Encadrer, former et motiver l’équipe cuisine, • Participer à l’élaboration des plats et garantir leur qualité constante, • Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l’établissement, • Assurer la mise en place et le bon déroulement des services, • Gérer les approvisionnements, les stocks et limiter les pertes, • Contrôler le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP), • Remplacer le Chef en son absence Profil: • Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent), • Expérience significative en tant que Sous-Chef(fe), acquise dans la gestion de services à fort volume., • Maîtrise des normes HACCP, • Bonne maîtrise des techniques culinaires, • Bon(ne) gestionnaire, • Leadership naturel et esprit d’équipe, • Sens de l’organisation et réactivité en service Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.