Commis de cuisine H/F - Big Mamma Group - Lyon

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux et, depuis 11 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Mais l'aventure ne s'arrête pas là... Napoli Gang, c'est le projet fou de la famille Big Mamma pour apporter l'excellence de nos produits directement à la maison. Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge. Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d'apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d'équipe. TON RÔLE DANS L'AVENTURE : • Être garant de la qualité des pizzas, • Connaissance parfaite des ingrédients utilisés, • Responsable de la rapidité d'exécution / cadence des cuissons et préparations, • Responsable du bon entretien du matériel et alerte si besoin de renouvellement, • Responsable de la conservation des ingrédients, • Responsable de la propreté de son espace avant, pendant et post service CE QU'ON ATTEND DE TOI : • Un esprit d'entrepreneur : tu n'as pas peur des challenges et tu aimes quand ça bouge., • Une passion débordante pour la food italienne., • L'envie de rejoindre une super équipe et de grandir avec elle., • Si tu as le Big Smille all day !, • Connaissance et maîtrise du monde de la pizzeria Notre offre : • CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France, • De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ouverture prévue en JUIN ! Si tu as envie de participer à cette super aventure et de marquer l'histoire du Gang à Issy, n'attends plus. TI ASPETTIAMO ! Envoie-nous ta candidature et rejoins la Squadra ! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi. #JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe et dans le monde (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique, Italie, Dubai). La Felicità, c'est le Food Market canon de Big Mamma! Un lieu unique de 4500m² niché dans le 13e arrondissement au cœur de Station F. Pizza? Negroni? Dolci? E tutti quanti! Tout le meilleur de Big Mamma rythmé avec des events endiablés tout au long de l'année. 60000 clients par mois, des privatisations totales de 2000 personnes en version cocktail dinatoire! Bref, un vaisseau amiral dans lequel on ne s'ennuie jamais! Pour accompagner cette activité, nous recherchons un(e) Chargé(e) de projets Opérations & F&B, qui travaillera en lien direct avec l'équipe de direction sur des sujets stratégiques et opérationnels. Tes missions Pilotage de la performance {#docs-internal-guid-75ca60f8-7fff-c1b8-ce6a-f5d484479007} • Suivre les principaux indicateurs de performance (chiffre d'affaires, ticket moyen, food cost, satisfaction client, productivité...)., • Préparer les reportings hebdomadaires destinés à la direction., • Identifier les opportunités d'amélioration et participer à la mise en place de plans d'action., • Participer au pilotage quotidien de l'exploitation. Développement de l'offre F&B {#docs-internal-guid-75ca60f8-7fff-c1b8-ce6a-f5d484479007} • Suivre les performances des cartes et des nouvelles offres., • Participer au développement des menus avec les équipes cuisine, salle et communication., • Contribuer à l'optimisation des coûts, à la réduction des pertes et à l'amélioration continue de l'offre. Gestion de projets {#docs-internal-guid-75ca60f8-7fff-c1b8-ce6a-f5d484479007} • Participer au lancement de nouveaux concepts, animations et événements., • Accompagner l'organisation d'événements accueillant plusieurs milliers de personnes., • Coordonner différents projets transverses avec les équipes opérationnelles., • Assurer le suivi de projets jusqu'à leur mise en œuvre. Excellence opérationnelle {#docs-internal-guid-ac855c3c-7fff-295d-c50d-bbd1089e0886} • Être présent sur le terrain pour accompagner les équipes., • Identifier les points de friction du parcours client., • Imaginer et mettre en place des solutions concrètes pour améliorer l'expérience client., • Participer à l'amélioration continue des process opérationnels. Digital & Innovation {#docs-internal-guid-ac855c3c-7fff-295d-c50d-bbd1089e0886} • Participer au développement des outils digitaux., • Suivre les performances des solutions de commande et des nouveaux services., • Contribuer aux projets d'innovation déployés au sein du restaurant. Ton profil {#docs-internal-guid-cda4f3d9-7fff-716a-c10b-de6cc0c721b0} • Étudiant(e) en école de commerce, université ou école hôtelière (Bac +4/5)., • Tu aimes autant analyser des données que résoudre des problématiques opérationnelles sur le terrain., • Curieux(se), force de proposition, organisé(e), rigoureux(se), capable de gérer plusieurs projets en parallèle., • Tu es passionné(e) par la restauration, la food et les lieux de vie où l'expérience client est au cœur de tout. Une première expérience en restauration, hôtellerie, retail ou événementiel est un vrai plus. {#docs-internal-guid-cda4f3d9-7fff-716a-c10b-de6cc0c721b0} Pourquoi nous rejoindre ? {#docs-internal-guid-cda4f3d9-7fff-716a-c10b-de6cc0c721b0} • Vision complète du pilotage d'un établissement à très fort volume., • Travail au plus près de l'équipe de direction., • Pilotage de la performance, gestion de projets, développement de l'offre F&B, optimisation opérationnelle, expérience client, digital, innovation, événements et privatisations., • Des responsabilités concrètes et un impact direct sur le terrain. Tes avantages : • Repas du personnel offert, • 15% dans tous les restaurants Big Mamma * Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France, • Pass navigo à 50% Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi. #JoinBigMamma

📍 München – Giorgia, Weißenburger Str. 2, 81667 München 🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage ✨ Why this role is a great opportunity Passionate about pizza and ready to bring your skills to the next level? At Big Mamma, pizza is more than a recipe—it's craftsmanship, tradition and consistency. At Giorgia in Munich, you'll work with high-quality ingredients, carefully managed dough and a team that shares the same passion for authentic Italian pizza. If you're looking for a kitchen where your expertise is valued and where you can continue growing professionally, we'd love to meet you. 🚀 Your role & responsibilities You are responsible for delivering outstanding pizzas while maintaining the highest quality standards: • Prepare, stretch and bake pizzas following Big Mamma recipes and techniques, • Manage dough preparation, fermentation and portioning, • Ensure consistency, quality and presentation throughout every service, • Operate and manage the pizza oven efficiently during busy services, • Organize mise en place and maintain your workstation, • Support and guide junior members of the pizzeria team, • Monitor product quality and minimize waste, • Follow hygiene and food safety standards at all times 👉 Your expertise helps deliver the authentic Italian pizza experience our guests expect every day. 💡 What we're looking for • Previous experience as a Pizzaiolo in a professional kitchen, • Strong knowledge of dough preparation, fermentation and oven management, • Ability to manage service independently in a fast-paced environment, • Passion for authentic Italian pizza and high-quality ingredients, • Team-oriented mindset and willingness to support colleagues, • Reliable, organized and proactive approach We're looking for professionals who take pride in their craft and enjoy working as part of a passionate team. 💰 What we offer • Unbefristeter Vertrag, • Vollzeit + 2 feste freie Tage, • Salary + Trinkgeld, • 🍝 Daily Mitarbeiteressen, • 🍕 Staff discount in all our restaurants, • 🌍 Real growth opportunities within the group, • Continuous training and development, • An international team passionate about authentic Italian cuisine ❤️ Who we are Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe. Our mission is to bring authentic Italian food culture to life through exceptional products, traditional techniques and passionate people. At Giorgia, you'll join a team where craftsmanship, teamwork and hospitality come together every day to create unforgettable experiences for our guests. 🌍 Equal Opportunities Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer. We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic. Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen: Pizzaiolo, Pizzabäcker, Pizzakoch, Pizza Chef, Chef Pizzaiolo, Fachkraft Pizzeria, Koch italienische Küche, Pizza Spezialist, Ofenbäcker, Koch Pizza, Pizzabäcker Gastronomie 👉 Bring deine Leidenschaft für echte italienische Pizza nach München und werde Teil unseres Teams bei Giorgia! 🍕 #JoinBigMamma

Chef de Partie – Barcelona | Big Mamma Group 🇮🇹🍝 Buscamos un/a Chef de Partie lleno/a de energía y pasión por la auténtica cocina italiana para unirse a nuestros icónicos restaurantes de Barcelona. En Big Mamma servimos platos 100% caseros, con ingredientes top y un ambiente único. Si te apasiona el ritmo de las cocinas de alto volumen y quieres liderar tu partida con una sonrisa, ¡este es tu sitio! Tu Misión • Liderar y gestionar tu sección en servicios dinámicos y a gran ritmo., • Garantizar la máxima calidad, el respeto por las recetas y una presentación impecable., • Formar, integrar y motivar a los nuevos miembros del equipo., • Trabajar codo a codo con la dirección de cocina para un servicio fluido., • Mantener los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Lo Que Buscamos • Experiencia previa como Chef de Partie (muy valorable en cocinas de alto volumen)., • Pasión por la gastronomía italiana, actitud proactiva y liderazgo positivo., • Gran capacidad de organización y resistencia al estrés en picos de trabajo., • Disponibilidad para trabajar en turnos (noches y fines de semana). Lo Que Ofrecemos • Contrato indefinido a jornada completa., • 2 días libres consecutivos a la semana., • Comida de personal estilo familiar todos los días., • 15% de descuento en todos los restaurantes Big Mamma de Europa., • Formación continua y oportunidades reales de crecimiento y movilidad internacional (Reino Unido, Europa y más allá). ¿Te gustaría incluir algún detalle específico sobre el tipo de partida (ej. pasta fresca, horno de pizza) o prefieres mantenerlo general para cualquier restaurante del grupo en Barcelona?