F&B LUXURY B & SA OUT SPECIALIST - (Islas Baleares)
hace 1 día
Llucmajor
Empresas: Meliá Hotels International MISIÓN : R esponsable de la implementación de la estrategia de FB para High End Brands Stand Alone Restaurants en la Region de Spain. Su objetivo principal es el seguimiento del performance y supervisión de las cuentas de explotación FB del portfolio luxury, tanto de la operación propia como de los espacios externalizados, asegurando la consecución de ratios, márgenes, rentabilidades y posicionamiento . Contribuye en la búsqueda de operadores que incrementen valor a nuestras propiedades del portfolio nacional siguiendo la estrategia de cada marca. ESTRATEGIA Velar por la implementación de la estrategia descentralizada en los hoteles de alcance, centrándose en los hoteles ya operando. Es co-responsable de la mejora de los KPIs de FB propios del modelo descentralizado (mejora ingresos directos FB y otros ingresos por rentas y fees, mejora rentabilidad, incremento ADR) a M/P y L/P Realizar seguimiento de la PL y KPIs operativos mensuales creando reportings que permitan el análisis junto al FB Director Premium. Realizar seguimiento tanto a los contratos estratégicos a nivel compañía como a los puntuales de propiedades, siendo el vínculo entre el departamento jurídico y FB. Junto con Real Estate, participar en la relación con operadores FB, asistiendo a reuniones y realizando seguimiento de los compromisos adquiridos. Participar en proyectos para dar respuesta a las necesidades operativas, creando conceptos de FB ad-hoc Asegurar la implementación de los manuales operativos por Marca y estándares de FB, en base a los ideales de marca y proporcionando soporte a los hoteles ya operativos. Participar en la validación productos, dirección culinaria, conceptos, OSE, Equipamientos y FFE. PRESUPUESTO Participar en la definición de pautas presupuestaria de FB teniendo en cuenta herramientas/ necesidades específicas. Velar por el cumplimiento de los presupuestos de FB, y cumplimiento de la rentabilidad asociada. Recopilar datos LY a tener en cuenta para cualquier desviación a aplicar en propiedades. Participar en la supervisión de la PL de los TOP FB outlets producers. Realizar seguimiento al cumplimiento de los KPIs básicos del modelo de generación ingresos, rentabilidad, posicionamiento, impacto cualitativo sobre la experiencia clientes (GRO / NPS / GSS) y aportación al ADR. INVERSIONES Crear conceptos FB Ad-hoc para dar respuesta a las necesidades operativas. Participa junto a feasibility and TSA en evaluación de BP, inversiones y ROI PREAPERTURAS Participar en preaperturas, realizando seguimiento in-situ Proporcionar soporte a las preaperturas y aperturas realizando formación, supervisando la implantación de los estándares, validación de los recetarios Asegurar la correcta implementación de los hotel services (desayuno, MICE, Room Service y minibares) en hoteles con operadores externos. MARKETING DISTRIBUCIÓN Realizar seguimiento a la implementación de las acciones y campañas de marketing implementándolas en los hoteles requeridos de su responsabilidad. Asegurar la implementación de los canales de distribución para FB en los outlets standalone de su portfolio. RECURSOS HUMANOS Participar en el diseño de planes de formaciones y comunicación para los equipos de FB (nuevos estándares, recetarios, APPCC, ). Participa en la selección de perfiles clave para marcas Luxury y Lifestyle. SEGURIDAD Validar y analiza los resultados y establece planes de acción correctivos. Realizar auditorías en las cocinas de su zona respeto a calidad, costes, APPCC, estándares etc. SOSTENIBILIDAD Impulsar una oferta gastronómica responsable y sostenible: Velar por un modelo de consumo sostenible y saludable, que incorpore el producto local y difunda la gastronomía de nuestros destinos. Asegurar una reducción del impacto medioambiental de la compañía fomentando la reducción del desperdicio alimentario. REQUISITOS: Titulación en Turismo u Hosteleria. Español e Inglés alto. Experiencia en elaboración de estrategias de FB y/u hoteles de lujo Requisitos :