Responsable de Cocina
2 days ago
Valencia
ppEn bNovotel Valencia Lavant /b, hotel de b4 estrellas superior /b de reciente apertura y referente en Valencia, buscamos incorporar un/a bJefe/a de Cocina /b que lidere un departamento clave dentro de nuestra operación. /p pBuscamos una persona con visión operativa, capacidad de liderazgo y pasión por la cocina, capaz de coordinar un servicio exigente y diverso, gestionando distintos puntos de venta del hotel: bSkybar, banquetes, bufé de desayuno y comedor de personal /b. /p h3¿Cuál será tu misión? /h3 pSerás la persona responsable de bliderar, organizar y gestionar integralmente el departamento de cocina /b, garantizando un servicio de calidad, una operativa eficiente y un equipo motivado y alineado con los estándares del hotel. /p h3Funciones principales /h3 ul li pLiderar y coordinar al equipo de cocina en el día a día. /p /li li pOrganizar y realizar la producción y el servicio de las distintas áreas gastronómicas del hotel: Skybar, banquetes, desayuno y comedor de personal. /p /li li pGarantizar la calidad del producto, la presentación de los platos y los tiempos de servicio. /p /li li pPlanificar turnos, tareas y recursos del equipo en función de la operativa. /p /li li pSupervisar la correcta ejecución del servicio en cada punto de venta. /p /li li pGestionar pedidos, aprovisionamiento, inventarios y control de stock. /p /li li pControlar costes de cocina, mermas y rendimiento del departamento. /p /li li pAsegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria. /p /li li pSupervisar APPCC, etiquetado, conservación y rotación de producto. /p /li li pParticipar en la creación, actualización y mejora de menús y propuestas gastronómicas. /p /li li pCoordinarse con otros departamentos para asegurar el buen funcionamiento de eventos, grupos y servicios diarios. /p /li li pFormar, motivar y desarrollar al equipo, promoviendo una cultura de colaboración, exigencia y mejora continua. /p /li /ul h3Requisitos /h3 ul li pExperiencia previa como bJefe/a de Cocina /b o como b2º Jefe/a de Cocina /b con alto nivel de responsabilidad, preferiblemente en hotelería o restauración con volumen. /p /li li pCapacidad para gestionar distintos servicios y puntos de venta dentro de una misma operación. /p /li li pExperiencia en liderazgo y gestión de equipos. /p /li li pConocimientos de control de costes, compras, stock e inventarios. /p /li li pConocimiento de normativa higiénico-sanitaria y seguridad alimentaria. /p /li li pPerfil organizado, resolutivo, proactivo y con capacidad para trabajar bajo presión. /p /li li pOrientación a la calidad, al detalle y a la mejora continua. /p /li li pValorable experiencia en hoteles, banquetes y servicios de alto volumen. /p /li /ul /p #J-18808-Ljbffr