Restaurante Manager (con alma verde) - (Islas Baleares)
14 hours ago
Palma
Empresas: Restaurante Mouna ?? Restaurant Manager Buscamos una persona que lidere desde la presencia, el detalle y la coherencia. Alguien capaz de sostener un servicio excelente sin perder la calidez, alineado con el espíritu de Mouna: honestidad, sensibilidad y respeto por el ritmo natural de las cosas. Nuestro restaurante Mouna abre todo el año. ?? Liderazgo y equipo Guiar y coordinar al equipo de sala creando un ambiente profesional, humano y motivador. Formar nuevos talentos transmitiendo una forma de hacer basada en el respeto, la atención al detalle y la hospitalidad consciente. Organizar turnos, cargas de trabajo y dinámica de sala con fluidez. ?? Experiencia del cliente Ser anfitrión/a: recibir, acompañar y cuidar cada experiencia con cercanía, elegancia y autenticidad. ?? Operativa y eventos Velar por una sala armoniosa y cuidada. Asegurar orden, limpieza y coherencia estética según los estándares del espacio. Colaborar en la creación y ejecución de eventos y experiencias gastronómicas, coordinando con cocina, bodega y colaboradores externos para un servicio orgánico y fluido. ?? Gestión y control Supervisar la administración diaria con rigor: cierres de caja, control de costes e ingresos. Liderar la gestión de personal en coordinación con dirección: altas y bajas, seguimiento del desempeño, organización de horarios y cumplimiento de estándares, fomentando un equipo estable y comprometido. Controlar stock e inventarios, optimizando recursos y minimizando mermas desde una mirada sostenible. ?? Ventas y rentabilidad Gestionar reservas y canales de venta con visión estratégica. Analizar la demanda y aplicar criterios que permitan equilibrar experiencia y rentabilidad. ?? Perfil Se valorará dominio de inglés y/o alemán. Buscamos sensibilidad hacia una cocina verde, de producto y de temporada, y afinidad con proyectos donde la esencia importa más que el ruido. Un rol clave para sostener el equilibrio entre equipo, experiencia y proyecto, aportando criterio, calma y dirección. Si te identificas con nuestro proyecto, estaremos encantadas de escuchar tus motivaciones. Mouna: un proyecto como hay pocos Requisitos : Se valorará dominio de inglés y/o alemán. Buscamos sensibilidad hacia una cocina verde, de producto y de temporada, y afinidad con proyectos donde la esencia importa más que el ruido.
