Trabajos jefe seguridad e higiene en RondaCrear alertas

En La Famiglia se Sienta a la Mesa, grupo consolidado de restauración italo-mediterránea con más de 90 establecimientos en España y una ambiciosa agenda de expansión nacional e internacional, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para nuestra próxima apertura en Ronda. Desde su fundación en el año 2000, la compañía se ha distinguido por una propuesta gastronómica de alta calidad, una cuidada ambientación y una experiencia que combina tradición italiana con innovación culinaria. Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en entornos de restauración organizada, pasión por la cocina italiana y habilidades de liderazgo para dirigir un equipo dinámico. El candidato ideal será responsable de garantizar la excelencia en cada plato, controlar costes y mantener los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. Ofrecemos contrato indefinido, jornada completa y la oportunidad de crecer dentro de una franquicia en plena expansión. • Supervisar y coordinar todas las partidas de la carta, garantizando ejecución impecable., • Organizar la mise en place diaria, planificar la producción y controlar tiempos., • Asignar tareas, supervisar al equipo y motivarlo en alta demanda., • Cumplir fichas técnicas, escandallos y recetas D.O.P., • Aplicar y vigilar protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC., • Controlar inventarios, hacer pedidos y gestionar la recepción con frescura y coste., • Monitorizar costes, mermas y objetivos, proponiendo mejoras de rentabilidad. Requisitos, • Permiso de trabajo en España., • Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, de lunes a domingo, con dos días libres consecutivos. • Experiencia mínima de 1 a 2 años como Jefe/a de Cocina en restauración organizada o de alto volumen., • Valorable experiencia con horno napolitano, cocina italiana o concepto fast-fine., • Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos bajo presión., • Conocimientos sólidos en APPCC y normativa de seguridad alimentaria., • No se exige titulación académica específica.