Segundo/a de Cocina
2 months ago
€19000–€21000 yearly
Full-time
Orpesa
Buscamos un Segundo de Cocina (Sous-chef) responsable, creativo y con capacidad de liderazgo que le guste cocinar con sazón y alma, sentido del detalle y lo artesano, gusto por hacer las cosa para incorporarse a nuestro equipo en Oropesa, bajo el Convenio Colectivo de Hostelería de la Provincia de Castellón. Funciones: • Sustituir y apoyar al executive chef en la organización y dirección del servicio., • Motivar apoyar y apasionar al resto del equipo., • Coordinar partidas y supervisar la ejecución en el desarrollo de su trabajo., • Orientación a la calidad y la excelencia en el control de producto, emplatado y tiempos de servicio., • Elaborar fichas técnicas y estandarizar recetas., • Controlar a la perfección costes, mermas e inventarios; colaborar en compras y control de stock, realizar propuestas de optimización de costes y de mermas., • Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, alérgenos y APPCC., • Formación y evaluación del personal de cocina; mantenimiento de equipos. Requisitos: • Formación en cocina, títulos de Ciclo de grado medio o superior de Formativo profesional en hostelería y turismo o experiencia demostrable equivalente., • Mínimo 1-2 años de experiencia como segundo de cocina o 2-3 como jefe de partida y 5 en cocina profesional., • Conocimientos en control de costes, gestión de compras y normativa de seguridad alimentaria APPCC., • Carné de manipulador de alimentos vigente. Formación en PRL valorable., • Habilidades de liderazgo, organización y trabajo en equipo. Disponibilidad para turnos y fines de semana., • Capacidad de liderazgo, organización, trabajo bajo presión y orientación a la calidad y la excelencia. Se ofrece: • Contrato: fijo-discontinuo según Convenio de Hostelería de Castellón., • Jornada: 40 horas, turnos rotativos:, • Formación continua, EPIs y buen ambiente de trabajo., • Posibilidad de crecimiento profesional u orientación hacia grandes casas en Europa.
