Itamae- Sushi- Kena by Akiro
hace 5 días
Marbella
ph3KENA BY AKIRO /h3 pes un restaurante de cocina Nikkei (fusión japonesa-peruana) ubicado en el Rooftop del Hotel El Fuerte, con las mejores vistas de Marbella. Ofrecemos una experiencia culinaria de alto nivel en un espacio con carácter y vistas privilegiadas, para llevar a nuestros comensales a un viaje gastronómico por la fusión Nikkei. /p pUn restaurante y terraza Nikkei en Marbella, donde la gastronomía, los cócteles y el ambiente se convierten en una sola experiencia. Concebido como un destino desde el atardecer, Kena transforma la terraza en un espacio donde la luz, el ritmo y la energía social definen la experiencia. Un concepto diseñado para atraer tanto a los huéspedes del hotel como a los visitantes que buscan explorar el destino, consolidándose como una terraza de referencia en Marbella. /p pBuscamos Itamae, quien se encargará de elaborar cada pieza de la carta con técnica precisa, producto en perfectas condiciones y presentación consistente en cada servicio. Trabaja bajo la supervisión del responsable y su estación es su espacio de responsabilidad durante toda la jornada. /p h3Accederás a múltiples ventajas /h3 ul liPolítica salarial competitiva. /li liAmbiente de trabajo único, excelente clima laboral rodeado de grandes profesionales, posición de referencia en un Restaurante Nikkei premium en Marbella. /li liOportunidades de desarrollo, planes de carrera para que crezcamos juntos. /li liFormación continua: apostamos e impulsamos tu talento. Especial atención a la mejora de tu nivel de idiomas. /li /ul h3Tu día a día empezará a sonar así… /h3 ul liVelar por la consecución de los objetivos departamentales establecidos, así como el cumplimiento de los procesos críticos y puestas en escena del área, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel. /li liElaborar todas las piezas de la carta de sushi siguiendo las fichas técnicas y los estándares del proyecto. /li liDominar los cortes propios de la cocina japonesa para cada tipo de pescado y marisco /li liGestionar de forma autónoma el mise en place de su estación: cortes, arroz, acompañamientos, salsas y presentación. /li liVerificar la calidad del producto con el que se van a elaborar los platos. /li liAtender al cliente en la barra con naturalidad, conocimiento del producto y presencia profesional. /li liEjecutar los Checklist de apertura y cierre de su estación. /li liColaborar con el resto de Itamae durante los momentos de mayor demanda, apoyando otras estaciones cuando sea necesario. /li liColocar y organizar los alimentos en las cámaras refrigerantes y limpiarlas para asegurar las condiciones de higiene y conservación del producto. /li liRecoger, ordenar y limpiar el punto de venta en el que se encuentre desarrollando su trabajo, una vez haya finalizado el servicio. /li liVelar por el correcto uso del material de cocina, revisando y controlando que no haya ninguna incidencia y reportándola si se produce. /li /ul h3Requisitos mínimos /h3 ul liGrado Medio/ Superior en Cocina y Gastronomía y/o similar. Carné de Manipulador de Alimentos /li liMínimo de 2 a 5 años de experiencia en la posición en entornos de restauración de alta gama o distinción Michelin. Conocimiento de cocina Nikkei, técnicas peruanas, corte japonés y elaboración de Sushi, Sashimi y Niguiri. Conocimiento de pescados, mariscos, manipulación, conservación y trazabilidad. /li liInglés, Valorable y otros idiomas. /li liPaquete Office. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr
