Descripción del puesto
En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector, estamos en busca del mejor talento para incorporar a uno de nuestros centros de referencia en Madrid (zona sur). Si tienes experiencia y buscas una oportunidad para demostrar tus habilidades, ¡esta oferta es perfecta para ti!
Buscamos un/a jefe/a de cocina de colectividades con sólida experiencia en restauración colectiva de alto volumen, especialmente en entornos corporativos, y con capacidad para liderar la ejecución culinaria de eventos y servicios especiales. La persona seleccionada será responsable de coordinar la operativa diaria de cocina, garantizar la calidad del servicio y supervisar al equipo, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía y de los requisitos del cliente
Responsabilidades:
Gestión operativa
- Planificación, organización y supervisión de la producción diaria para grandes volúmenes en colectividades.
- Control y optimización de procesos de elaboración, presentación y distribución de menús.
- Coordinación de servicios especiales y eventos (coffee breaks, cócteles, comidas de gala, reuniones corporativas, etc.).
Liderazgo y gestión de equipo
- Dirección, formación y motivación del equipo de cocina.
- Organización de turnos, supervisión del desempeño y aseguramiento del buen clima laboral.
- Fomento de buenas prácticas y cultura de seguridad alimentaria.
Control de calidad y seguridad alimentaria
- Supervisión del cumplimiento estricto de normas APPCC.
- Asegurar la calidad gastronómica y la consistencia en el servicio.
- Implementación de mejoras en procesos, recetas y procedimientos operativos
- Velar por el cumplimiento de los planes de acción establecidos.
- Garantizar la correcta gestión documental (registros, albaranes, analíticas, auditorías, etc.).
- Atención a las dietas, alergias o intolerancias de los comensales del centro
Compras y aprovisionamiento
- Gestionar pedidos de materia prima y asegurar su correcta recepción, organización y rotación.
- Realizar pedidos de productos de limpieza y desechables
- Participar en la realización y control de inventarios y garantizar niveles adecuados de stock.
Gestión económica
- Planificación y control de costes (food cost, mermas, escandallos )
- Realizar el seguimiento de los índices de materia y productividad.
- Optimizar el uso de recursos para asegurar la rentabilidad del centro.
Ofrecemos:
- Jornada completa (40 horas semanales).
- Horario: de lunes a viernes.
- Salario competitivo
- Contrato indefinido.
- Oportunidad de trabajar en un equipo colaborativo y dinámico.
- Formar parte de una compañía líder que valora y recompensa el esfuerzo y dedicación de sus trabajadores/as: plan de formación continua, beneficios sociales, desarrollo profesional.
En Serunion, queremos construir un equipo diverso y comprometido, donde todas las personas tengan la oportunidad de desarrollar su potencial y contribuir al éxito de nuestra empresa.
Valoramos y respetamos la diversidad, y estamos comprometidos/as con la igualdad de oportunidades en el acceso al empleo y en el desarrollo profesional.
++Queremos que tu experiencia sea ágil, clara y humana. Algunas fases del proceso de selección pueden apoyarse en herramientas de Inteligencia Artificial (IA) con revisión y decisión humana. A lo largo del proceso, podrías recibir un mensaje por WhatsApp con un enlace para realizar tu entrevista virtual de forma rápida y sencilla con DANI, nuestra asistente virtual generada con IA.++
++¡Estate atento/a y prepárate para dar el siguiente paso en tu camino laboral con Serunion!++
Requisitos del puesto
- Formación preferiblemente en Hostelería: Técnico/a Superior en Restauración, técnico/a en Cocina o similar.
- Experiencia mínima 3–5 años como Jefe/a de Cocina en colectividades, hoteles o producción alimentaria de alto volumen.
- Experiencia liderando equipos amplios
Competencias generales:
- Liderazgo y capacidad de motivación.
- Organización y planificación.
- Toma de decisiones y gestión del estrés.
- Orientación a la calidad y a la eficiencia.
- Conocimiento avanzado de normativa APPCC.