Cocinera/o de colectividades
2 days ago
Lleida
Somos un colegio ubicado en Sant Cugat del Vallès y nos encontramos en la búsqueda de una/o Cocinera/o con amplia experiencia en restauración de colectividades. Necesitamos a una persona dinámica, con excelente capacidad de trabajo en equipo y un fuerte compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria, para integrarse en una cocina de alto volumen. Responsabilidades: - Producción diaria y elaboración: Preparar y cocinar aproximadamente 1.400 comidas diarias siguiendo las directrices del Jefe de Cocina y cumpliendo con las normativas y procedimientos de la institución. - Gestión de menús y dietas especiales: Elaborar los menús diarios y participar activamente en la preparación de las derivaciones para diversas dietas y restricciones alimenticias, asegurando un correcto servicio. - Cumplimiento de normas de calidad y seguridad alimentaria (APPCC): Garantizar el cumplimiento estricto de los procedimientos de higiene, control de alérgenos y el correcto registro de temperaturas de refrigeradores, congeladores y alimentos cocinados. - Optimización y mantenimiento: Colaborar en los procesos de producción optimizando los tiempos y los recursos asignados. Mantener el orden, la limpieza y la desinfección de su área de trabajo, maquinaria y utensilios. - Control de insumos: Apoyar en la recepción de mercancías, el control de existencias y la correcta rotación de las materias primas para minimizar los desperdicios, garantizando la correcta conservación, etiquetado y almacenamiento de productos. - Eventos y servicios adicionales: Participar en la preparación y ejecución de servicios especiales fuera del menú escolar regular, como caterings o eventos del centro. Requisitos: - Experiencia mínima de 3-5 años como cocinero/a en colectividades o en cocinas de gran volumen. - Experiencia demostrable en la elaboración de menús adaptados a necesidades dietéticas diversas (celíacos, vegetarianos, etc.). - Conocimientos sólidos y actualizados en normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC) y manipulación de alérgenos. - Capacidad para trabajar bajo presión de manera organizada y coordinada con el resto del equipo. - Carnet de Manipulador de Alimentos en vigor. Ofrecemos: - Jornada completa de lunes a viernes, en horario de 7:00 a 16:00 h. - Comida incluida durante el turno. - Contrato conforme al Convenio de Educación. - Incorporación en Sep/26. Si cumples con el perfil y deseas formar parte de un equipo de cocina que apuesta por la calidad, la alimentación saludable y el compromiso con los alumnos, ¡esperamos tu postulación!
