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Cocinero/a Especialista en Fríos - Manos Chiclayanas - Madrid

Chef & Cook

July 7, 2026352 views

Restaurante de gastronomía peruana "Manos Chiclayanas" busca incorporar a su equipo un/a Cocinero/a especialista en la partida de fríos.


Ofrecemos:
-Contrato a Jornada Completa.
-Incorporación inmediata a un equipo dinámico y profesional.
-Estabilidad laboral y buen ambiente de trabajo.


Requisitos indispensables:
-Permiso de trabajo en vigor (indispensable laboralmente).
-Experiencia demostrable en el área de fríos (preferiblemente en restaurantes de cocina peruana ).
-Rapidez, buena actitud, higiene y capacidad para trabajar bajo presión.


Funciones principales:
Para el puesto de Cocinero de Fríos necesitamos incorporar a un profesional con experiencia previa demostrable y autonomía total en esa partida. Buscamos a alguien que ya sepa preparar a la perfección, con rapidez y con la sazón correcta los platos de nuestra carta:

  • Ceviches: Clásico, Mixto, Norteño y Carretillero.
  • Leche de tigre carretillero y Mejillones a la chalaca.
  • Pulpo en salsa de aceituna morada.
  • Patata a la Huancaína.
  • Nuestras Causas: Limeña, Nikkei, Acevichada y el Festival de Causas.

Indispensable: El puesto requiere dominio absoluto en la elaboración de todas las bases desde cero, incluyendo la base para los ceviches (leche de tigre base), y la preparación, emulsión y correcto punto de las cremas principales de la barra: Huancaína, salsa acevichada y crema de olivo. No buscamos a alguien para enseñarle a hacer las salsas, sino a alguien que ya domine las recetas.
La operativa del restaurante es muy dinámica y no nos permite dar formación desde cero. Sabiendo esto, ¿tienes dominadas al 100% estas preparaciones, la elaboración de sus bases y te sientes listo para una prueba práctica en cocina?
¡Quedamos atentos para dar el siguiente paso! Un saludo.

  • Experience
    Required
  • Employment
    Full-time
  • Schedule
    jueves a Martes

pin icon4 Calle del Párroco Don Emilio Franco, Puente de Vallecas, 28053, Madrid

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CookMadrid

Restaurant • 1-10 Employees

Hiring on JOB TODAY since July, 2026

Manos Chiclayanas un restaurante dedicado a honrar, difundir y rescatar la auténtica gastronomía norteña peruana. combinando los sabores tradicionales de Chiclayo con ingredientes selectos y un servicio excepcional en un ambiente acogedor

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MANOS C.Active 5 days ago
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